Как придать борщу ярко-красный цвет
Подойдут средства, которые есть у всех на кухне.
Наваристый борщ обычно имеет глубокий ярко-красный цвет. Такой оттенок супу дает свекла в составе. Неслучайно, по одной из версий, название блюда произошло от словосочетания «бурые щи».
Но часто во время варки свекольный цвет из бульона пропадает. Борщ получается желтым или розоватым. Опытные хозяйки борются с этим явлением разными способами: одни не чистят свеклу перед варкой, другие подолгу держат овощи под холодной водой, а третьи добавляют в бульон сахар, лимонную кислоту или уксус.