Как сделать домашнюю пиццу как ресторанную

Многие хозяйки готовят пиццу своими руками, чтобы побаловать домочадцев. Правда, блюдо не всегда получается столь же вкусным, как в кафе. Но есть несколько секретов ресторанного качества.

Пиццерии используют особую печь на дровах — это обеспечивает равномерное приготовление блюда, делает начинку хрустящей, а корочку — румяной. Установите высокую температуру в духовке и положите пиццу на раскаленный противень. Чтобы правильно расположить в печи заготовку для лакомства, купите лопату с короткой ручкой.

Профессиональные повара покрывают пиццу тонким слоем томатного соуса — используйте этот ингредиент и вы. Не покупайте соус для пасты, а лучше приготовьте его своими руками. Блюдо станет намного вкуснее, если использовать не один вид сыра, а несколько сыров: шефы отдают предпочтение моцарелле и грюйеру.

Не забывайте подсушивать начинку — овощи выделяют влагу и мешают образованию хрустящей корочки. Лук и морковь лучше всего поджарить. Используйте муку только высокого качества и фильтрованную воду для теста, которое необходимо замешать вручную. Секретами поделился портал fb.ru.