Как избежать слипания макарон после варки

Каждый, кто хоть раз в жизни варил макароны, знает, как непросто с ними справиться. Это только на первый взгляд кажется, что их достаточно бросить в кипящую воду.

Если не уследить, то из кастрюли спустя пару минут можно достать комок из разваренного слипшегося теста. Чтобы такого не случилось, важно знать два правила, которым пользуются все итальянцы. Кто, как не они, в курсе о секретах приготовления пасты.

Во-первых, на этапе готовки ни в коем случае не нужно добавлять масло. Никакого толка не будет, ведь оно окажется в раковине вместе со слитой водой. Промывать их в дуршлаге под краном тоже не рекомендуется, так как паста попросту потеряет свой вкус.

А чтобы макароны не превратились в жуткую кашу, их нужно перемешать с маслом только после варки и слива воды. Вот тогда гарнир получится идеальным, пишет «Новый очаг».