Почему нельзя выжимать чайный пакетик в чашку

В попытке «вытащить» из чайного пакетика всю палитру вкуса и сделать напиток более ярким некоторые выжимают содержимое пакетика в кружку или оставляют его там «до победного». Поступать так крайне не рекомендуется. Почему?

Чем дольше чайный пакетик находится в чашке, тем больше дубильных веществ (танинов) окажется в напитке. Танины придают ему горький вкус, который приходится «забивать» сахаром, что является не самой здоровой практикой, порицаемой поклонниками чайных церемоний.

Другим фактором, влияющим на вкус чая, является температура заварки. Заливать ее кипятком не советуют. Вода высокой температуры бедна кислородом. Заваренный в такой воде чай не даст прочувствовать весь букет напитка.

При температуре в 70 градусов разрушается витамин С. А 100-градусная жидкость обжигает чайные листья и «выманивает» из них все те же танины, а они насыщают напиток горечью.