Почему омары стали дорогим деликатесом
Раньше гадов просто боялись из-за их пугающего вида.
Морепродукты считаются сейчас деликатесом, доступным по цене далеко не для всех. В модных ресторанах гламурные дамы придирчиво изучают меню, прежде чем заказать омаров или лобстеров. И они даже не подозревают, что подобный деликатес сто лет назад считался блюдом для бедняков.
На американских берегах популяция омаров достигла в конце XIX века такой плотности, что их выкидывало на берег целыми слоями. Их вид отпугивал людей, которые наотрез отказывались употреблять подобные морепродукты в пищу.
Поэтому омары стали привычным пунктом в меню нищих из-за их доступности. Кроме того, ими кормили заключенных и слуг, а иногда остатки отдавали скоту.
В те годы банка фасоли стоила в 5 раз дороже килограмма омаров. Но с развитием туризма все изменилось. Приезжие из других стран с удовольствием пробовали дешевые экзотические блюда и удивлялись нежностью мяса омаров. А когда морепродукты научились консервировать, туристы стали закупать их в качестве сувениров для домашних. Такой рост спроса привел к падению популяции омаров, и вскоре дефицит превратил их в деликатес, передает Дзен-канал «С другого угла».