Почему нельзя хранить мед в холодильнике

В большинстве рекомендаций по хранению меда содержится строгий запрет на размещение его в холодильнике. Тем не менее, у многих россиян он все равно оказывается именно там — люди полагают, что лакомство в открытой банке при комнатной температуре быстро испортится. Однако именно хранение в холодильнике чревато многочисленными неприятными последствиями.

В прохладе скорость кристаллизации меда увеличивается в несколько раз. Если в обычных условиях он еще долго остается жидким и тягучим, то после холодильника об него можно будет сломать ложку. Также мед может впитывать влагу из воздуха, а вместе с ней и все запахи. А значит, вскоре сладкая масса будет иметь аромат супа, овощей или рыбы — тех продуктов и блюд, что хранятся с ним по соседству.

При температуре не выше 20 градусов мед остается пригодным в пищу на протяжении двух лет. Поэтому место в холодильнике лучше занять чем-то скоропортящимся, передает Дзен-канал «Cergey Paramonov».