От какого блюда в восторге итальянцы

Фантазии итальянских сыроваров можно только позавидовать, а вкусом их плодов — восхититься. Но продукция сыроваров острова Сардиния своей оригинальностью давно переплюнула все остальные. Они подарили миру особый деликатес под названием casu marzu, который переводится совсем неромантично: «гнилой сыр».

Впрочем, и выглядит он крайне непривлекательно: когда срезают жесткую корку, то глазам гурмана предстает белесая масса, полная извивающихся личинок сырных мух. Пахнет это блюдо тоже крайне неаппетитно.

Получают casu marzu из вкусного мягкого сыра пекорино сардо, произведенного из овечьего молока. Согласно рецепту, готовые головки пекорино посыпают опарышами сырной мухи и оставляют на несколько недель, дожидаясь, пока паразиты полностью «освоят» продукт, вызывая его гниение.

Если вы все же решитесь попробовать это дорогостоящее лакомство, то за ним вам придется ехать на Сардинию — на территории остального Евросоюза продажа casu marzu запрещена, а авторы Книги рекордов Гиннесса даже присвоили ему звание самого опасного сыра в мире. Дело в том, что вы не только можете серьезно отравиться этим гнилым сыром, но и в том, что при попытке съесть их «жилище» личинки сырной мухи способны атаковать человека, прыгая в лицо и травмируя его глаза. Об этом рассказывает портал Royal Cheese.