Как использовать лимон, чтобы не плакать при резке лука

Редкое блюдо в русской кухне обходится без репчатого лука. Его добавляют и в супы, и в фарш, и в гуляш. Но нарезка лука — мучение для любого повара. У некоторых людей слезы застилают глаза еще только при очистке овоща, а нашинковать его получается лишь с большим трудом. На самом деле, это вполне нормальная реакция: при травмировании лука образуются соединения, вызывающие раздражение слизистой.

А слезы призваны смыть его с глаз. Но, как выяснилось, можно перестать плакать при нарезке лука — избавиться от проблемы поможет фрукт.

Достаточно разрезать лимон на половинки и пройтись одной из них по очищенному овощу. Можно также немного сдавить фрукт, чтобы капельки попали на лук. Главное, чтобы их было не очень много, иначе появится своеобразный резкий лимонный привкус, который подойдет не каждому блюду.

Кислота, содержащаяся во фрукте, помогает свести к минимуму эффект от слезоточивых веществ лука. И готовка перестанет приносить муки, пишет автор Дзен-канала «TECHNOTION».