Чем заменить разрыхлитель, если не оказалось его под рукой
Аналоги без труда найдутся на кухне.
Даже у тех хозяек, которые часто занимаются кулинарией, нередки ситуации отсутствия нужных продуктов под рукой. Особенно часто не вовремя кончается разрыхлитель. И если идти за одним пакетиком в магазин лень, то его можно легко заменить другими средствами.
В том случае, если в выпечке есть кефир или другие кисломолочные продукты, то стоит использовать соду, смешанную с мукой. Она поможет убрать из смеси лишнюю кислоту.
Также можно приготовить и собственный разрыхлитель, взяв в нужных пропорциях соду, лимонную кислоту и муку или крахмал. Важно, чтобы в емкость случайно не попала вода, поэтому лучше не использовать для перемешивания влажные металлические столовые приборы.
Если же кислых ингредиентов в составе выпечки нет, можно погасить соду уксусом. Кулинарный порошок сможет заменить и обычная газированная минеральная вода, в том случае если рецепт позволяет замесить на ней тесто. А с классическим бисквитом роль разрыхлителя могут выполнить сырые яйца, взбитые до крепкой пены, передает Дзен-канал «Fresh.ru домашние рецепты».