Кулинарный совет: сваренные макароны нужно промывать холодной водой

С варкой макарон может справиться даже неопытная хозяйка или ребенок. Но вкусовые качества блюда будут зависеть от того, как с пастой поступить после готовности. Не все кулинары знают, что сваренные макаронные изделия нужно обязательно промывать. А кто-то и вовсе считает это правило пережитком старых времен.

Однако профессиональные повара дали однозначный ответ и объяснили причину. Все дело в том, что горячие макароны, даже после слива кипятка, «доготавливаются» от собственной температуры. В итоге из-за крахмальной пленочки и еще большей разваренности они превращаются в однородный ком. Чтобы этого не произошло, нужно их просто промыть холодной водой.

При этом важно не сильно увлекаться. Достаточно остудить пасту промывкой до температуры, комфортной для еды. После обеда оставшиеся макароны можно спокойно убрать в холодильник и не переживать, что блюдо слипнется до следующей трапезы. Единственный случай, когда промывать вермишель, наоборот, не стоит, — это если вы готовите макаронные изделия на один прием и собираетесь их сразу же съесть, пишет портал TheKitchn.